主なミネラル成分の元素の種類と働きとは?
私たち人間の体を構成する元素として全体の約96%を炭素、水素、酸素、窒素の4つの主要元素(主要ミネラル)から成り立っています。
このなかで約75%が水で、ほかには炭水化物(でん粉や糖)、脂肪、タンパク質(酵素)などの有機物です。
次に多く含まれているのが、人体に必要なミネラルとして栄養学では常量ミネラルと呼ばれている元素で、3%〜4%含まれています。
ミネラルのなかで呼ぶときには中間元素といわれる元素です。
水に溶けやすいミネラル成分といわれていまして、カルシウム、リン、硫黄、カリウム、ナトリウム、塩素、マグネシウムの7元素です。
主要元素4つと中間元素7つの合計11元素で体重のほぼ100%を占めていることになります。
主なミネラル成分の11元素について日ごろから補給していくとお身体の元気を維持しやすいようです。
主なミネラルのなかでも中間元素(栄養学では常量ミネラル)と呼ばれる7つの成分についてどんな働きがあるか、多く含む食品は何か、欠乏による健康不安について下記にまとめてみました。
ご参考になさってみてはいかがでしょう。
名称・主な働き | 欠乏による健康障害 |
★カルシウム・・ 人間の体の中で最も多く含まれるミネラルで、99%は骨や歯を作っていて、残り1%は血液・細胞に存在し、体の機能を正常に保つ大切な働きがあります。 カルシウムは、神経伝達や酵素の活性化を促し、心臓や神経、歯、骨、血管、筋肉などの成長と強度を維持する事に不可欠なミネラル成分なのです。 また、強い骨を形成するのに、カルシウムはマグネシウムとのバランスが重要で大切です。 *「多く含まれる食品」 | 骨軟化症、骨粗しょう症、膝痛、高血圧、情緒不安定など。 |
★リン・・ リンは、人体においてカルシウムに次いで多いミネラル成分です。 また、細胞膜や遺伝などを司る核酸(DNA、RNA)の構成成分としても使われます。 リンとカルシウムの比率は、2対1〜1対2までの範囲内が望ましいとされています。 *「多く含まれる食品」 | 歯周病、骨軟化症、骨粗しょう症、発育不全など。 |
★カリウム・・ 野菜、果物や海藻に多く含まれているミネラル成分で、体内で体重1kgあたり、2gほど存在するといわれています。 細胞内の浸透圧やPHのバランスを整えたり、また血圧を正常に保ち、筋肉の収縮や神経の刺激伝達のためのスムーズな働きを促したりするといわれます。 また、ナトリウムの過剰摂取による高血圧なども予防する効果が期待できるミネラル成分です。 *「多く含まれる食品」 | 高血圧、不整脈、痙攣、むくみ、しびれ、便秘など |
★硫黄・・ アミノ酸の構成要素として、体の組織(軟骨、骨、腱、皮膚、爪、髪など)に多く含まれています。 有害ミネラルの蓄積を防いだり、また細菌感染の抵抗力をつける働きもあります。 *「多く含まれる食品」 | 発育不全、皮膚炎、肌荒れ、解毒力の低下、脱毛など |
★塩素・・ 塩素は、成人の体内に約150g存在する必須ミネラルの一つです。 *「多く含まれる食品」 | 食欲不振、消化不良、抜け毛、抜け歯など *一般には普通の食事を摂ることで、不足の心配はない。 |
★ナトリウム・・ 食塩、加工食品や調味料などに多く含まれているミネラル成分です。 また、ナトリウムがスムーズに働くには、十分なマグネシウムを必要とします。 *「多く含まれる食品」 *ただ、食塩の1日の摂取目標値は一般的には10g程度(目安)といわれますが、中には5g以下とされる場合もあります。 | 脱水症状、食欲不振、低血圧、筋肉麻痺、意識障害など |
★マグネシウム・・ 人の体内約300種類の酵素の活性化に作用する必須ミネラルであるマグネシウム。 また、マグネシウムはカルシウムとも相互に連携していて、カルシウムとのバランスが重要です。 *「多く含まれる食品」 | 不整脈、心疾患、高脂血症、筋肉痛、ぜん息、高血圧、筋肉麻痺、腎臓結石、骨粗しょう症など |